Fabricación tradicional de embutido

mesa de embutido

mesa de embutido

Taller de fabricación tradicional de embutido

Con este taller Rural Lab te propone un acercamiento a una vianda básica en la gastronomía salmantina. Aprenderemos a fabricar chorizo y conoceremos los aspectos alrededor de “la matanza”.

El taller consta de varias fases:

  • El cerdo y la matanza, acercamiento etnográfico
  • Preparación de la carne y condimentos
  • Almuerzo y cata de vinos (cata opcional)
  • Mesa de embutir y procesos
  • Curado y visita de sala de curado tradicional

Los chorizos fabricados se enviarán a cada participante, previa solicitud y una vez curados, para que pueda degustarlos y cerrar el círculo de esta experiencia gastronómica

Más información sobre el taller 

 

bodegón chorizos

bodegón chorizos

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